Inicio Salud Aumentar la ensalada y bajar la ingesta de grasa, el secreto para...

Aumentar la ensalada y bajar la ingesta de grasa, el secreto para las fiestas

238
0
Compartir

Ingerir de forma mesurada, pero sin prohibirse nada, son los consejos de los nutricionistas, al momento de sentarse a la mesa navideña.

La mayor cantidad de alimentos que se consumen durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo suelen acarrear consecuencias en la salud de las personas. En una entrevista realizada por NORTE de Corrientes a la directora de Nutrición del Ministerio de Salud de la provincia, Iliana Tognola, la especialista destacó que el problema es la ingesta de grandes cantidad de alimentos ricos en grasas en un periodo corto. “Lo que recomendamos es que las personas no se priven de nada, pero que tengan un control sobre las cantidades”, comenzó explicando la profesional. Se vienen las fiestas, con ello las familias comienzan a pensar sobre todo en la preparación de los platos típicos, carne asada, cerdo y cordero suelen estar primeros en la lista, las ensaladas de hoja suelen estar ausentes o bien aparece la tradicional ensalada rusa, donde la papa y la mayonesa son los principales actores. Y a la hora del postre se come de todo, ensalada de frutas, garrapiñada, pan dulce, budín, helado y turrón, no suelen faltar. La nutricionista destacó que las fiestas son un momento donde la comida ocupa el centro de la escena. “Es importante que la gente no se prive de nada, pero el problema es que se cocina de más y se come de más, y ahí es que se dan las situaciones complejas, porque las sobras se van comiendo a lo largo de toda la semana, hasta que llega año nuevo y vuelve a pasar lo mismo”, explicó. Y allí está el primer consejo: cocinar lo justo. Otro de los puntos sobre el que puso el acento la licenciada en nutrición fue en sumar a la mesa ensaladas frescas, la cual en el plato ocupen la mitad del plato o más, eso produce saciedad. “La ensalada debe ser lo primero que se sirva, ocupando una buena porción del plato, dejando espacios para una porción de carne, en lo posible sin grasa, teniendo en cuenta que el cordero es lo que más grasas tiene”, explicó. Otra de las situaciones que se dan es que al momento de la cocina se van sacando pequeñas porciones de carne, previo a la comida, eso hace que la familia comience a “picar” y pierda el control de la cantidad real de comida que ingirió. En ese caso lo que aconsejo es que se hagan verduras asadas, que puedan estar listas a modo de entrada”, detalló. La ingesta de bebidas es otro de los puntos a los que se les debe prestar especial atención. “En la medida de lo posible y teniendo en cuenta las altas temperaturas de esta zona, se recomienda beber aguas de frutas, que son fáciles de preparar y son altamente refrescantes, evitando las gaseosas y, sobre todo, el alcohol, dejándolo sólo para el momento del brindis, para evitar que se sume a las grasas de las comidas”, sintetizó. La hora del postre no es menor, si bien la tradición marca que las familias prefieren ensalada de frutas, lo cierto es que ahí se produce el “picoteo”, o bien se comienzan a agregar helado, por otro lado se come garrapiñada y pedacitos de turrón. “Lo mejor es comer la porción de ensalada de frutas sola, y en cuanto a los otros dulces colocarlos en un recipiente y comer sólo lo que se puso allí en una medida razonable”, especificó Tognola. Lo cierto es que la semana de las fiestas puede convertirse en un verdadero problema, ya que en promedio se pueden sumar hasta tres kilos en aquellos casos en los que las personas no toman conciencia de la cantidad de alimentos que están ingiriendo y su contenido calórico.

Los cuidados

Uno de los puntos que se deben tener en cuenta durante las fiestas es el cuidado de los alimentos, sobre todo de aquellos que no deben perder la cadena de frío, vitel toné, ensalada rusa, panqueque alemán, son solo algunos de los platos tipo entrada que se utilizan en las noches de las fiestas de fin de año, en todos los casos tienen un alto contenido de materia grasa que debe estar refrigerada para no perder su cadena de frío. Entre los consejos de los especialistas se destaca que se privilegie en la heladera estos alimentos, y también se destaca que la heladera no debe estar llena y ni debe abrirse varias veces al día, para que puedan conservar los alimentos a la temperatura recomendada. Por ello se vuelve a poner el acento en priorizar la ingesta de verduras de hoja, las cuales requieren menos cuidados, y en el caso de ser trasladadas no hay peligro de que se descompongan.

NorteCorrientes

Dejar una respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here